Programas Oficiales SEPE y FUNDAE en Sistema APPCC y Seguridad Alimentaria
Tanto la industria agroalimentaria como el sector Horeca (hostelería, comedores escolares, residencias y supermercados) están obligados por el Reglamento (CE) 852/2004 y el Real Decreto 1021/2022 a implantar y mantener un sistema de autocontrol basado en el APPCC y formar periódicamente a su plantilla. El SEPE y FUNDAE financian al 100% tanto especialidades cortas para operarios como certificados de Nivel 3 para técnicos de calidad.
| Código / Marco | Denominación Oficial de la Acción Formativa | Duración | Nivel / Acceso |
|---|---|---|---|
| INAQ0108 (SEPE) | Gestión de la Calidad y de la Seguridad e Higiene Alimentarias (Certificado Oficial) | 550 horas | Nivel 3 (Bachillerato) |
| INAD011PO | Implantación y Gestión del Sistema APPCC en la Industria Alimentaria | 50 horas | Gratis SEPE / FUNDAE |
| HOTR0048 | Seguridad Alimentaria, Gestión de Alérgenos y Trazabilidad en Hostelería | 30 horas | Gratis SEPE / FUNDAE |
| INAQ006PO | Normas Internacionales de Seguridad Alimentaria BRCGS, IFS Food e ISO 22000 | 60 horas | Trabajadores y Desempleados |
Desempleados ( Demanda DARDE )
Acceso prioritario 100% gratuito a través de los servicios autonómicos de empleo (SAE, LABORA, Lanbide, SOC, Empleo Madrid) con módulo de prácticas no laborales en empresas (MPNL) y becas de desplazamiento.
Trabajadores en Activo (FUNDAE)
Formación continua sectorial o bonificada mediante los créditos anuales de cotización de la empresa en la Seguridad Social, sin coste para el trabajador y compatible con la jornada laboral.
Requisitos de Inscripción y Documentación
- Para especialidades formativas cortas de APPCC y Alérgenos (30 a 60 h): acceso libre sin requisito de titulación previa para trabajadores de hostelería, comercio alimentario o desempleados.
- Para el Certificado de Profesionalidad INAQ0108 (Nivel 3): título de Bachiller, FP Grado Superior o competencias clave de Nivel 3.
- Modalidad disponible tanto en teleformación tutorizada 100% online como presencial en centros homologados.
Preguntas Frecuentes sobre Cursos Gratuitos de Sistema APPCC y Seguridad Alimentaria
¿Es lo mismo el carné de manipulador de alimentos que el curso de APPCC?
No. La formación básica de manipulador enseña buenas prácticas de higiene al operario, mientras que el curso de APPCC capacita a encargados, cocineros jefes y técnicos para diseñar, vigilar y registrar los Puntos de Control Crítico exigidos por la inspección de Sanidad.
¿Cada cuánto tiempo exige Sanidad renovar la formación en APPCC?
El Reglamento (CE) 852/2004 exige formación continua y actualizada según el puesto; en auditorías sanitarias e IFS/BRC se recomienda acreditar reciclaje cada 2 a 3 años o ante cambios normativos como el RD 1021/2022.
¿Puede un restaurante o fábrica bonificar el curso de APPCC al 100%?
Sí, todas las empresas con trabajadores en Régimen General disponen de un crédito mínimo anual de 420 € en FUNDAE que cubre íntegramente la formación APPCC de su plantilla.